2 kg kurke
1 l vett
30...40g soola
20....30g suhkurt
30...40g 30% äädikat
4...5g vürtsi
mustsõstralehti, till, kadakaoksi neid kokku 50...150g
valida väikesed 8..10cm pikkused ja 2...3cm läbimõõduga kurgid. kurgid võib balanšeerida, siis mahub neid rohkem purki. Purgid täita tihedalt kurkidega, va3ada üle kuum marinaad ( marinaadi vett eelnevalt kuumutada veidi ja hoida kaanega suletud keedunõu pliidiservas umbes 80kraadi juures kuni 20min. siis kurnata maitseained välja ja vedelikule lisada sool, suhkur äädikas. üksikutest maitseainetest võib teha tõmmise ja lisada seda marinaadile maitse järgi. tõmmis tarvitada ra kohre, see ei säili)
pastöriseerida 15 min 75 kraadi juures, kolmeliitrisi purke 25 min 80 kraadi juures
