Kiire pitsataigen

http://toidutare.ee/k%C3%BCpsetised/tainad/1057B/

RETSEPT
2 dl käesoe vesi
25 g pärm
0.5 tl sool
1 tl suhkur
0.5 dl õli
6 dl jahu


1. Aseta tainas õhukindlalt suletava karbiga sooja vette või rätikuga kaetult 30-kraadisesse ahju kerkima.
2. Taina valmistamisel toimi nii, nagu on õpetatud pitsapõhja valmistamise etappides.

Ahjukõrvits

• 700 g Kõrvits
• 1 tk Väike tšillipipar
• 100 g Riivitud juust
• Sool
• Must pipar
• 100 g Kukeseened soovi korral
• 3 spl Külmpressoliiviõli
• 3 tk Küüslauguküüs

1. Puhasta kõrvits seemnetest, koori ja tükelda suurteks kuubikuteks.

2. Määri ahjuvorm seest õliga, laota kõrvitsakuubikud ühe kihina vormi. Nirista peale veel oliiviõli ja sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 10–15 minutit, olenevalt kuubikute suurusest.

4. Purusta küüslauguküüned, haki tšilli ja sega mõlemad juustuga. Puista juustusegu kuubikutele  ja küpseta veel 10 minutit, kuni juust kaunilt sulanud ja kõrvitsad pehmed, aga veel väheke krõmpsud.

Kõrvitsa-juustukook

https://perenaine.ee/korvitsa-juustukook/#.W96079MzZPY

Veidi jõuluhõnguline juustukook, kus toorjuustukihtide vahel vürtsikas kõrvitsakoogitäidis, mida katab mahlane hapukooreglasuur.

Juustutäidis:

• 350 g toorjuustu
• 50 g hapukoort
• 1 tl vanilliekstrakti
• 1 dl suhkrut
• 1 spl nisujahu
• 2 suurt muna

Kõrvitsakoogitäidis:

• 120 ml õli
• 1,5 dl pruuni suhkrut
• 2 muna
• 1 tl vanilliekstrakti
• 250 g kõrvitsapüreed
• 120 g nisujahu
• 1 tl soodat
• 1,5 tl kaneeli
• 0,25 tl riivitud muskaatpähklit
• 0,5 tl piparkoogi maitseainet

Kate:

• 80 g hapukoort
• u. 3 spl tuhksuhkrut

Valmista juustutäidis, selleks sega toasoe toorjuust 1 dl suhkruga, lisa ükshaaval munad, samal ajal edasi vahustades. Lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks massiks.

Kõrvitsatäidiseks sega ühes kausis omavahel kuivained. Teises kausis sega kõik märjad ained, lisa juurde kuivained. Sega ühtlaseks massiks.

Võta ümmargune lahtikäiv koogivorm (u. 22 cm) ja vala pool kõrvitsakoogitäidisest koogivormi põhja. Seejärel tõsta peale pool juustukoogi täidisest. Tee veel samamoodi kaks kihti.

Pane kook ahju ja küpseta 170-kraadises ahjus u. 1 tund. Jahuta kook maha ja kata tuhksuhkruga segatud hapukoorega, hoia kooki vähemalt üleöö külmikus.

Kaunista Kreeka või pekaanipähklitega.

Kõrvitsa toidud

https://perenaine.ee/category/retseptikogumik/korvitsast/#.W96yNdMzZPY