Vittoria soolane pirukas

http://www.italianfoodforever.com/2017/07/focaccia-barese-focaccia-from-bari/?fbclid=IwAR3tFTxUUwgaZnUZGsUo_izJO1yybf_fi6NE7Otwz7YRFfo-zZ_EGjMNqqw

(taigen on väga hea)

FOR THE FOCACCIA:

• 3 Cups All-purpose Flour
• 1 Medium Potato, Peeled, Boiled & Mashed
• 1 Tablespoon Rapid Rise Yeast
• 1 Teaspoon Sea Salt
• 3 Tablespoons Olive Oil
• Luke Warm Water

TOPPING:

• 1 Cup Halved Cherry Tomatoes
• 1/3 Cup Pitted Olives (Optional)
• 1 Teaspoon Dried Oregano
• 3 Tablespoons Olive Oil
• Coarse Sea Salt

INSTRUCTIONS

1. In a large bowl mix together the flour, yeast, potatoes, oil, and salt, then add just enough warm water to create a dough.
2. Dump the dough onto a lightly floured surface and knead for 5 to 7 minutes, or until smooth and shiny.
3. Place the dough into a lightly oiled bowl and cover with plastic wrap.
4. Place the bowl in a warm spot in the kitchen, and let rise until doubled in size, about 1 hour.
5. Preheat oven to 450 degrees F.
6. Lightly oil a 14 inch round baking pan and press the dough in to fit.
7. Press your fingertips over the top of the dough to create dimples.
8. Place the olives and tomatoes over the dough, then sprinkle with the oregano and coarse salt.
9. Drizzle with olive oil, let rest for 30 minutes, then bake until golden brown, about 20 to 25 minutes.
10. Cool to room temperature before slicing.

Riina hapukoorekook (Campanelli)

https://nami-nami.ee/retsept/10559/tuuli_hapukoorekook_1?fbclid=IwAR3e3BUc3R3rL5afVdzoqhi2Gr4bnOc9WAawdG2Mk3zKEd2_xrk3O3bHWqA

Tainas:

• 300 g nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 85 g e. 1 dl suhkrut
• veidi soola
• 200 g võid
• 1 muna

Täidis:

• 6 suurt muna
• 1 kg hapukoort
• 300 g suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 3-4 sl kartulitärklist

Määri u 26x34 cm sügav neljakandiline koogivorm võiga, soovi korral vooderda ka küpsetuspaberiga. 

Valmista tainas:

Pane jahu kaussi, sega juurde küpsetuspulber, sool ja suhkur ning sega ühtlaseks. Lisa tükeldatud külm või ja lahtilöödud muna. Haki algul noaga segamini, hiljem sõtku kätega ühtlaseks tainapalliks.

Rulli tainas lahti ning kata sellega ettevalmistatud koogivormi põhi. Tõsta umbes tunniks ajaks külmkappi.

Valmista täidis:

Eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased tärklise, vanillisuhkru ja tavalise suhkruga kenaks kollaseks vahuks. Sega õrnalt juurde hapukoor. 

Vahusta teises kausis munavalged tugevaks vahuks, siis sega see õrnalt ülejäänud täidise hulka. Sega hoolikalt läbi ja kalla põhjale.

Küpsetamine:

Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 45-60 minutit, kuni kook on pealt helekollane ja vormi liigutades vaid veidi võdiseb. Kui tundub, et koogi täidis hakkab liiga kiiresti pruunistuma, siis alanda veidi kuumust, kuna liiga kiirelt küpsedes on oht, et täidis jääb vedel.

Nipid ja soovitused:

Võid kasutada ka poes müüdavat valmis muretainast või liivatainast. Piisab u 500 g pakist.

Soovi korral pane muretainapõhja peale ja hapukoorekatte vahele kiht hapukat moosi või marju või õhukeselt viilutatud rabarbrit.

Ronitaim FALLOPIA aubertii

Ronib iluõunapuu otsas. Õigeseb juuni kuni sept, osaliselt varjus kasvab, Kasvab kuni 4 m kõrguseks, lõigata veebruarisst kuni aprillini. Ei sööda:(