Lambapraad

Ahjus küpsetatud abatükk

Vaja läheb: 1 lamba aba- ehk õlatükk, oliiviõli, soola, pipart, värsket rosmariini, 1 küüslauk, 1 sidrun, natuke puljongit.

1. Eelkuumuta ahi 275 kraadi juures.

2. Maitsesta abatükk soola ja pipraga mõlemalt poolt. Ahjuvormi või plaadi põhja pane natuke oliiviõli, üks kiht rosmariini ja küüslauguküüned. Pane liha ahjuvormi ja pigista peale sidrunimahla. Vala liha peale ka oliiviõli ning kata rosmariiniga. Lisa natuke puljongit ahjuvormi põhja.

3. Kata liha fooliumiga. Pane ahju, keera kuumus 180 kraadi peale ning küpseta liha ahjus 4 tundi või kuni pehme (et liha kondi küljest lahti kukuks). 

4. Kui liha on valmis, tõsta taldrikule ning ahjuvormis olev vedelik on ideaalne kastme valmistamiseks.

Heinas küpsetatud lambaliha..

See retsept pärineb Hugh Fearnley-Whittingstall`i raamatust "River Cottage Cookbook", mis on tuntuks saanud just oma rohelise ja looduselähedase mõtteviisi ja toidusse suhtumisega (isekasvatatud köögiviljad, liha, kohaliku toidu väärtustamine jne).

Vaja läheb: lamba tagatükk, natuke heina, 125 gr võid, 2 küüslauguküünt, peotäis rosmariini, majoraani ja tüümiani.

Kõige parem oleks selle retsepti juures kasutada natuke sügavamat ahjuvormi. Aseta sinna 5-6 cm paksune kiht heina. Võile sega juurde kõik rohelised maitseained, küüslauk, ohtralt musta pipart, natuke soola ning seejärel määri ühtlase kihina üle liha laiale. Aseta liha heina sisse ja kata heinaga kinni ka pealtpoolt. Kata pealt fooliumiga korralikult ja hoolikalt kinni. Tee kindlaks, et heina ei oleks kusagilt fooliumi alt väljas, muidu võib hein ahjus põlema minna!

Küpseta ahjus 2,5 tundi 220C juures. See aeg sõltub nii ahju võimsusest kui lihatüki suurusest, seega vajadusel küpseta liha kauem. Kui liha on valmis, puhasta see heinast ja lase 20 minutit jahtuda enne serveerimist.

Lammas Eesti moodi..

Vaja läheb: lamba õlatükk, 4 supilusikatäit jõhvika- või pohlamoosi, sidrunimahla ning üks sidrun, klaas valget veini ja neli küüslauguküünt, vastavalt oma eelistustele maitserohelist

Lõika lihale noaga väikesed täkud sisse ja aseta sinna küüslauguküüned (vajadusel lõika väiksemaks, kui tegemist väga suure küüslauguga). Aseta liha ahjuvormi ja vala see üle sidrunimahla ja valge veiniga. Lõika sidrun neljaks ja aseta ka need vormi. Kata pealt ja küpseta  200C juures 2 tundi. Võta liha ahjust välja, määri see jõhvika- või pohlamoosiga kokku, kata jälle ja küpseta veel 30 minutit. Soovi korral võid lisada samasse vormi kartuleid ja juurvilju enne kui liha ahju tagasi läheb. Rikkama maitse saamiseks võib ka ansoove lisada koos küüslauguga lihasse.

Allikas: http://www.oruveskitalu.com/page20.htm

Marmor-brownied vaarikatega

PÕHI
300 gr tumedat sokolaad
200 gr võid
2 dl suhkturt
4 muna
3,5 dl jahu
1 tl vanillsuhkrut

TOORJUUSTUSEGU
200 gr maitsestamata toorjuustu
0,5 suhkrut
1 muna
1 sl jahu

KANUSTAMISEKS
2 dl vaarikaid

Sulata sokolaad ja või kuumas veevannis. Vahusta munad suhkruga kõvaks valgeks vahuks, sega hulka veidi jahtnunud sokolaad. Mikserda teises kausis toorjuustusegu ained hästi segamini. Määri neljakandiline (20x30) vorm võiga. Esmalt vala vormi sokolaadisegu ja seejärel juustusegu. Sega kergelt kahvliga, et tekiks marmormuster. Vajuta segu pinnale vaarikad ja küpseta 175 kraadises ajus 20 min. Isegi kui kook ei tundu valmis olema, ära rohkem küpseta. Õigel ajal ahjust väljevüetuna jahutb kok malaseks ja maitsvaks. Allikas: 100 kooku /3

Saka kultuurimaja kook

Sega ühtlaselt puruseks 250 gr külma võid või küpsetusmargariini, 3.5 klaasi jahu, 1 klaas suhkrut ja 1 tl küpsetuspulbrit.

Kaks osa tainast pudist plaadile, kata hapude marjade või rabarberitükkidega ning sinna peale vala kohipiimasegu, mis on tehtud 3-4 pakisst kohupiimast, 3/4 klaasist suhtkrust, 7 munakollasest ja 7 vahustatud munavalgest. Kõige peale 1 osa tainast.

Küpseta 40 min 180 kraadi juures.

juuretise tegemine

Juuretise valmistamiseks kasutatakse harilikku keefiri, petti või õunamahla. Võta 5 dl vedelikku ning lisa sinna hulka 3-4 viilu tavalist rukkileiba. Võimaluse korral kasuta 100% rukkijahu sisaldusega leiba, siis on õnnestumine kindlam. Juuretis peaks hapnema soojas ruumis (25-27 °C juures), kausi võib katta toidukilega. Sellisel juhul arenevad leiva valmimiseks vajalikud mikroobid ning tainasegu muutub happeliseks.
Peale ööpäevast hapnemist purustage ligunenud leivatükid ühtlaseks massiks ning lisage segule 2 tl suhkrut, 8-10 dl rukkijahu ning sõtkuge tainaks. Laske kerkida kuni tekkinud tainas on kahekordistunud.

http://toidutare.ee/toidust/kokakool/D85D/

Teine variant juuretise tegemiseks rukkijahust http://toidutare.ee/argitoidud/1132D/

Kiire pitsataigen

http://toidutare.ee/k%C3%BCpsetised/tainad/1057B/

RETSEPT
2 dl käesoe vesi
25 g pärm
0.5 tl sool
1 tl suhkur
0.5 dl õli
6 dl jahu


1. Aseta tainas õhukindlalt suletava karbiga sooja vette või rätikuga kaetult 30-kraadisesse ahju kerkima.
2. Taina valmistamisel toimi nii, nagu on õpetatud pitsapõhja valmistamise etappides.

Ahjukõrvits

• 700 g Kõrvits
• 1 tk Väike tšillipipar
• 100 g Riivitud juust
• Sool
• Must pipar
• 100 g Kukeseened soovi korral
• 3 spl Külmpressoliiviõli
• 3 tk Küüslauguküüs

1. Puhasta kõrvits seemnetest, koori ja tükelda suurteks kuubikuteks.

2. Määri ahjuvorm seest õliga, laota kõrvitsakuubikud ühe kihina vormi. Nirista peale veel oliiviõli ja sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 10–15 minutit, olenevalt kuubikute suurusest.

4. Purusta küüslauguküüned, haki tšilli ja sega mõlemad juustuga. Puista juustusegu kuubikutele  ja küpseta veel 10 minutit, kuni juust kaunilt sulanud ja kõrvitsad pehmed, aga veel väheke krõmpsud.

Kõrvitsa-juustukook

https://perenaine.ee/korvitsa-juustukook/#.W96079MzZPY

Veidi jõuluhõnguline juustukook, kus toorjuustukihtide vahel vürtsikas kõrvitsakoogitäidis, mida katab mahlane hapukooreglasuur.

Juustutäidis:

• 350 g toorjuustu
• 50 g hapukoort
• 1 tl vanilliekstrakti
• 1 dl suhkrut
• 1 spl nisujahu
• 2 suurt muna

Kõrvitsakoogitäidis:

• 120 ml õli
• 1,5 dl pruuni suhkrut
• 2 muna
• 1 tl vanilliekstrakti
• 250 g kõrvitsapüreed
• 120 g nisujahu
• 1 tl soodat
• 1,5 tl kaneeli
• 0,25 tl riivitud muskaatpähklit
• 0,5 tl piparkoogi maitseainet

Kate:

• 80 g hapukoort
• u. 3 spl tuhksuhkrut

Valmista juustutäidis, selleks sega toasoe toorjuust 1 dl suhkruga, lisa ükshaaval munad, samal ajal edasi vahustades. Lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks massiks.

Kõrvitsatäidiseks sega ühes kausis omavahel kuivained. Teises kausis sega kõik märjad ained, lisa juurde kuivained. Sega ühtlaseks massiks.

Võta ümmargune lahtikäiv koogivorm (u. 22 cm) ja vala pool kõrvitsakoogitäidisest koogivormi põhja. Seejärel tõsta peale pool juustukoogi täidisest. Tee veel samamoodi kaks kihti.

Pane kook ahju ja küpseta 170-kraadises ahjus u. 1 tund. Jahuta kook maha ja kata tuhksuhkruga segatud hapukoorega, hoia kooki vähemalt üleöö külmikus.

Kaunista Kreeka või pekaanipähklitega.

Kõrvitsa toidud

https://perenaine.ee/category/retseptikogumik/korvitsast/#.W96yNdMzZPY

Ruthi õuna-kohupiimakook

TAINAS:
6 dl jahu
2 dl suhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
200 gr võid või küpsetusmargariini

Näpi ained kausis segamini.

TÄIDIS:
400-500 gr kohupiima
4 muna
1 dl suhkrut
200 gr hapukoord või maitsestamata jogurtit
sidrunimahla
4-5 õuna õhukesteks viiludeks

Vahusta munad suhkruga , lisa kohupiim, hapukoor, küpsetuspulber ja sidrunimahl. Lisa vahustatud munavalge eraldi kergelt segades juurde.

Aseta 3/4 purust plaadile, vala üle täidisega ja laota peale õunaviilud ning puista üle ülejäänud puruga. Küpstea 40 min 200 kraadises kuumuses

Magus kirss Meelika

Puu on keskmist kasvu, ümmarguse võraga. Saagikas, osaliselt iseviljastuv. Saagi suurendamiseks sobib tolmuandjaks ‘Leningradi must’ ja Dönisseni kollane. Talvekindel. Hea haiguskindlusega. Vili valmib juuli teisel nädalal, on väikesevõitu, ovaalne, mustjaspunane. Viljaliha tumepunane, pehme, mahlane, hapukasmagus. Mahl tumepunane. Luuseeme viljalihast kergesti eraldatav.
http://juhanipuukool.ee/et/product/magus-kirsipuu-meelika/

Õun Katre

Aretanud Kalju Kask Pollis. Aastal 1982 ristatud ‘Tiina’ × seemik L8. Sort on registreeritud ja sordikaitse all alates 17.12.2007.

Vili keskmise suurusega või suur, ümmargune, mõne madala kandiga. Põhivärvus rohekaskollane või rohekas. Punane träpsuline kattevärvus katab kogu vilja pinda või osa sellest. Viljaliha rohekasvalge, tihe, mahlane, magushapu maitsega. Lauaõun.

Puu hakkab varakult vilja kandma ja on saagikas. Kannab peamiselt rõngasokstel. Talvekindlus väga hea. Haiguskindlus hea.

Tõnu Talu puukool

Ratsuritähe kasvatamine

http://maaleht.delfi.ee/news/maaleht/uudised/kuidas-kasvatada-ratsuritahte?id=23956105
http://www.rodoaed.ee/ratsuritaht/

Suvikõrvitsa-šokolaadi kook (Inge sünnipäev)

• 5dl nisujahu
• 1dl jämedaid kaerahelbeid
• 4dl valget suhkrut
• 1,5-2dl magustamata naturaalset kakaopulbrit
• 2 tl soodat + natuke sidrunimahla
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl soola
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 4 muna
• 3,5dl taimeõli
• 7,5dl riivitud suvikõrvitsat
• 1,5dl purustatud pähkleid või mandleid
• soovi korral värskeid või kuivatatud marju

Kuumuta ahi 175 kraadini. Sega eraldi kausis omavahel jahu, kaerahelbed, sooda, küpsetuspulber, sool, kakao ja kaneel. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, nõrista sinna segades õli, seejärel jahusegu. Lõpuks sega käsitsi segades sisse riivitud kabatšokk, pähklid ja marjad.

Kalla vormidesse – siit saab kaks kooki – ja küpseta umbes 55-60 minutit. Kui kook on jahtunud, võid glasuurida ja kaunistada. Aga see maitseb hea ka lihtsalt niisama ning säilib maitsvana vähemalt nädala (kui enne otsa ei saa).

https://tarbija24.postimees.ee/301794/presidendiproua-retsept-suvikorvitsa-sokolaadi-kook

Põdrakanep

https://sobranna.postimees.ee/4205001/taimetark-soovitab-podrakanep-imetaim-mida-tahtis-havitada-hitler-isiklikult

Küpsetatud toorjuustukook vaarikatega

http://www.kook24.eu/et/retseptid/tordid/toorjuustukook

Koostis
Digestive küpsised 8 tk
jahu 2 spl
muna 2 tk
munakollane 1 tk
suhkur 175 g
Tere hapukoor 20% 200 g
Tere LaFresca toorjuust toiduvalmistamiseks 17,0% 300 g
Tere vähendatud laktoosisisaldusega kohupiimapasta 5,0% 300 g
Tere Või 82% 50 g
tuhksuhkur
vaarikad 300 g

1. Soojenda ahi 180 kraadini. Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu koogivormi, küpseta 5 minutit ja jahuta.

Digestive küpsised 8 tk, Tere Või 82% 50 g

2. Pane kaussi ja mikserda toorjuust, jahu, suhkur, munad, munakollane ja hapukoor. Sega õrnalt sisse vaarikad ning vala segu koogivormi.

Tere LaFresca toorjuust toiduvalmistamiseks 17,0% 300 g, Tere hapukoor 20% 200 g, Tere vähendatud laktoosisisaldusega kohupiimapasta 5,0% 300 g, jahu 2 spl, suhkur 175 g, muna 2 tk, munakollane 1 tk, vaarikad 300 g

3. Küpseta 40 minutit. Kaunista kook ülejäänud vaarikate ja tuhksuhkruga.

tuhksuhkur

Šašlõki marinaad

https://picnic.borjomi.com/ee/advices/sasl-kimarinaadide-top10

IDAMAINE MEEMARINAAD (TERAV)
Kõige paremini sobib sea- ja vasikalihale. Marineerida 5–8 tundi.

Kuumutage veevannil 1–2 spl mett. Lisage sulatatud meele 3 spl sojakastet, 1 tl seesamiõli, 1 tl värsket või kuivatatud ingverit, 2 purustatud küüslauguküünt ja maitse järgi kibepipart. Sellest kogusest piisab 1 kg liha marineerimiseks. Pärast sellise eksootilise ja erakordselt maitsva, kuid väga vürtsise šašlõki söömist on soovitav juua Borjomi mineraalvett – see aitab kõiki võimalikke tagajärgi vältida.

Ave lemmik müsli

Kuivatatud maasikaid má ei kasuta. Selle asemel panen natuke muid asju nagu kookoshelbed, kõrvitsaseemned jne ca 20-30 gr.
Hommikuti söön ca 20 gr müslit pluss ca triiki supilusikas jahvatatud linaseemneid (hea seedimisele), chia seemneid (hea meie vanuses naistele), lõigun 1 kuivatatud musta ploomi (hea seedimisele) ja 1 kuivatatud abrikoosi (igasugu kasulikud vitamiinid seal). Vahest lisan kuiv. kirsse või muud, lihtsalt vahelduseks.
Kokku tuleb ca 50gr kuivaineid ja ca 20 gr kuiv. puuvilju. Söön segu ca 150-160 gr tavalise mitte maitsestatud hapupiimaga. Müsli segu ise koos kuiv. puuviljade on piisavalt magus.
Selles segus on piisavalt süsivesikuid, kiudaineid, rasva ja valku, et mõnusalt päeva alistada ja lisaks muidugi hea suur tassitäis kohvi

Rummipallid

Koostis:
325 gr biskviiti (kasutasin Hagari toodangut)
150 gr hapukoort (või kondenspiima)
4-7 spl magustamata kakaopulbrit
50 gr šokolaadi (tume)
3 spl tumedat rummi või brändit
4 spl tuhksuhkrut

Lõigu biskviidi ääred noaga ära ja pane kõrvale. Pudista biskviit kaussi, lisa hapukoor ja kakao. Esialgu pane kakaod veidi vähem, seda soovitan maitse järgi juurde lisada. Lisa kaussi veel riivitud šokolaad, alkohol ja tuhksuhkur. Sega läbi, seda on kõige mugavam teha kätega, sest siis tunnetad massi konsistentsi ja saad soovi korral lisada niiskuse vähendamiseks kakaopulbrit. Maitse kindlasti vahepeal ja veendu, et kõike on sinu jaoks parajalt. Vajadusel lisa tuhksuhkrut või alkoholi, kui soovid kangemaid maiustusi. Vormi käte vahel paraja suurusega pallid.
Pudista biskviidi ääred laua peale puruks ja veereta rummipalle purus kuni nad on ühtlaselt kaetud. Tõsta külmkappi paariks tunniks tahenema.

Sellest kogusest saab umbes 10-12 rummipalli.
Allikas: http://www.roosamanna.ee/2012/03/rummipallid/

Mängude kirjeldus

https://issuu.com/jevgenisemtsisin/docs/name4da564
https://seltskond.weebly.com/kotildeik-maumlngud.html

Bobidi bo

https://issuu.com/jevgenisemtsisin/docs/name4da564 lk 17

Kas härra Mõmin on kodus?

Inimesed peavad küsima seda oma naabri käest, nii et hambad on kaetud huultega ning naerma hakta ei tohi. Naaber vastab: "Ma ei tea, ma pead seda kellegi käest küsima". Ja siis pöördutakse oma teise naabri poole : "Sirje, kas härra...."

Ajurünnaku 4 põhireeglit

• Pange kirja kõik pähe tulnud ideed!
• Mõelge võimalikult paljude variantide peale!
• Ärge hinnake ühtki ideed halvaks või heaks
• Ärge rääkige ideedest ega analüüsige neid!

Kelle kingad

Osalejad võtavad jalast ja panevad hunnikusse kõik kingad. järgnevalt igaüks paneb jalga erinevast paarist võõrad jalanõud. Osalejad peavad moodustama ringi nii, et kõrvuti ringis on õiged jalanõupaarid.

Mina väite kasutamine

Ütle, mida sa tunned ja mispärast. Seda kasutades, võtab rääkija oma elu eest endale ning vastaspool ei asu kaitsepositsioonile.  Vältige "mitte kunagi", "alati". Mina väide: Ma tunnen/olen (emotsiooni nimetus), kui sa (teed mida), sest (põhjus).

Mängi läbi Mina väidet kasutades üks igapäeva elus tavaline konflikt. Tiina õpiks lk 123.

Miks küsimuste vältimine - rollimäng

Tiina õpik lk 116. Miks küsimus sunnib inimese tihtipeale kaitsepositsioonile ja suurendab konflikti. Paar valib välja konflikti ning esitavad üksteisele rohkel MIKS küsimusi.  Järgmises rollimängus osalevad nad samas tülis, kuid MIKS küsimusi ei esita. Arutage situatsioonide erinevust.

Arutelu soosivate küsimuste esitamine

Mängujuht mõtleb ühele asjale ruumis. Ülejäänud mängijad püüavad ära arvata, millele ta mõtleb.

• I variant- nad peavad esitama küsimusi, millele mängujuht saab vastata ainult ei või jah. Loetakse kokku mitme küsimusega jõuti tulemuseni.
• II variant - esitada võib igat tüüpi küsimusi, v.a. otseselt vastuseno jõudvat küsimusti. Loetakse kokku mitme küsimusega jõuti tulemuseni.
  Mängu eesmärgiks on tunnetada avatud ja suletud küsimuste mõju erinevust vesltusele, konfliktile. Tiina õpik lk 112

Pime rännak maastikul

Kõigi silmad on kinni, üksteisel hoitakse käest kinni. Rühma juhib samuti kinni seotud silmadega juht. Mäng paneb proovile juhi oskused, kindlustamaks kõigi turvalise kohalejõudmise.

Lükka kummipael alla

Pane rahakumm nina peale ning proovi seda lükata alla. Vaata kuidas see õnnestub teistel:)

Andke münt edasi

Lihtne mäng väikesele ja suurele seltskonnale. Kaks meeskonda seisavad vastamisi rivis. Iga rea esimese mängija käes on münt, mille ta annab või teeb näo, et annab, edasi järgmisele. Vastasmeeskond peab arvama, kelle kes münt on.

Miks just see valik

Osalised valivad karbitäiest asjades ühe välja ning selgitavad paarilisele või teistele, miks ta just selle valiku tegi.

SIlmside kontakti loomine

Soojenduseks sobiv. Loo sisemine ja väline ring osalejatest, palu mõlema ringis osalejatel pöörduda näoga üksteise poole nii et muudustavad paarid, kelles üks kuulub siseringi ja teine välisringi. Oluline on, et paarilised hoiaksid silmsidet. Paarid sooritavad monotooseid liigutusi, mille mängujuht ette annab. Oluline on aja võtmine ning tõelise kontakti saavutamine oma paarilisega. 

Pika painduva telgivaia tõstmine

Kogu meeskond 10< tõstab ühiselt telgivaia nii, et et see tõstes ja langetades oleks kogu aeg täiesti sirge

1 minuti vestlus

Loo sisemine ja väline ring osalejatest, palu mõlema ringis osalejatel pöörduda näoga üksteise poole nii et muudustavad paarid, kelles üks kuulub siseringi ja teine välisringi. Mäng seisneb selles, et mängujuht esitab küsimuse, ning iga paar vestleb sellel teemal 1 minut. Järgmisena esitab mängujuht järgmise küsimuse, millel samuti vesteldakse 1 minut. Ja nii edasi Pärast tehakse kokkuvõte.

Lamamine ilma toolideta

Osalejate arv vähemalt 5. Toolid on asetatud ringile nii et seljatoed jäävad ringist välja. Toolide vahel on ruumi jalgade jaoks. Mängijad istuvad toolidele näoga ühes suunas nii et nende kõigi üks käsi jääb ringist välja tooli seljatugede suunas. Nüüd laseb üks osaleja enda pikali tema taga istuva mängija jalgadele, seejärel järgmine ja nii edasi kuni kõik mängijad lamavad nende naabri jalgadel. Mängujuht võtab ära ühe tooli, seejärel teise ja jätkab kuni kõik toolid on eemaldatu ning kõik osalejad lamavad n.ö. "õhus".

Tomatitaimede täiendav külv + kurk

Kevadtööd

• Lumi- ja märtsi kellukesed maja ette põõsaste alla
• tulbid sirelite alla
• varakevadised ja sügisesed krookused sirelite alla
• elulõng kultuurpihlaka otsa
• roniroos maja seinale
• viinamarja istutamine
• maasikapeenar
• maitsetaime peenar
• kuhikpeenar

Kukkumine

5-7 osalejat seisavad ringis ja selle keskel on üks mängija. Mängija jalad põrandal ei liigu ning ta alustab sirge kehaga kukkimist erinevates suundades. Mäng loob usaldust teame vahel. Järgmiseks vahetatakse kohad, järgmine mängija ringist läheb keskele ning kõik algab otsast peale. Mängu  kestus 10 min.

Tomatiaimede külv

ostud kevad 2018

Seemned:

• Tolstoi tomat OK
• Suur tomat kollane OK
• viinamarja tomat 2 värvi OK
• kõrvits
• suvikõrvits OK
• patisson OK
• kurk väike OK
• basiilik (punane, roheline) vürtsbasiilik roheline OK
• salat
• tippsibul
• ruccola
• salatgress
• till
• petersell
• saialill
• teekummel
• lehtpeet
• gress
• spinat
• caeyanni pipar OK

Taimed

• maasikad
• rabarer
• nõmmeliivatee
• tüümian
• aedsalvei
• rosmariin
• pune
• sidrunmeliss
• lavendel
• piparmünt
• karulauk
• viinamari
• kõrge punaste või valgete õitega elulõng pihlakale

Looduslikud taimekaitse vahendid

"Taimedega   kahjurite vastu" Luule Metspalu