EERIKA KOOK

VAJAN
2 muna
1 kl hapukoort
0,5 kl suhrkut
1,5 kl jahu
sooda,
sool
3 spl kakaod

Taigen poolita ja sega üks osa kakaoga. Küpseta osad eraldi ahjus.
2 kl hapukoort (400 gr), vanilje, suhkur + valgest taignast küpsetatud kuubikud. Sega

VAAP
6 spl piima
4 spl suhkrut
4-5 spl kakaod
2 spl võid

Soile ema piparkoogid

0,5 kg siirupiks vajad 400 gr suhkrut ja 0,75 kl vett. Pool suhkrut kõrveta ja lisa sellele kuum vesi ning keeda paksuks.

VAJAN
400-500 gr siirupit
100 gr suhkrut
100 gr võid
1,5 tl kaneeli
riivitud sidrunikoort
1/2 tl mnelki
1 tl kardemoni
1 muna
1 tl soodat. mis lahustada 1 spl leiges vees ja lisada vaheldumisi jahuga
1 kg jahu
1 muna määrimiseks

TEGEMINE
Pruunista 1 kl suhkrut. Koos ülejäänud suhkruga keeda siirupiks. Siirup kuumutada koos suhkru ja maitseainetega. Lisa või. Segu jahutada, lisa lahtiklopitud muna. Seejärel leiges vees lahustada sooda ja jahu. Sõtkuda ühtlaselt taigen. Lase seista 1-2 päeva.

Soile Napoleoni kook

VAJAN
1 kg jahu
1pk võid
600 gr margariini
1 liiter piima
0,5 kg suhrut
vanilje

TEGEMINE
Segada 1 kl jahu ja 2 kl suhkrut omavahel. Ettevaatlikult väikeste osade kaupa lisada piim (osa kogusest).
Eralda 5 munakollast ja vahusta need.
Aja 1 l piima keema, vala sisse ühtlase joana omavahel segatud jahu ja suhkur. Seejärel munad. Pane jahtuma. Lisa vanilje.

Vahusta või ilma suhkruta. Lisan selle jahtunud segule 2 spl täie haaval, sega hoolega.

KIHID
margariin ja jahu (1 kl täis) haki noaga ühtlaseks massiks. Lisa 1 kl sidrunhappega maitsestatud vette. Jäta 1 tunniks külma kohta taigen seisma.
Jaga taigen 5 ossa. Rulli õhukeseks ja lõika noaga sälgud sisse ja küpseta.

Vantsu õunakoogi põhi

1 pk margariini
2  kl jahu
1 kl suhkrut
1 pk hapukoort
5-6 muna
sool, sooda

Ruthi kiire kohupiimakook

TAIGEN
1 pk margariini
1 kl suhkrut
1 väike pakk hapukoort
3 muna
 2 kl jahu
1 tl sooda
1 tl äädikas

KOHUPIIMAMASS
500 gr kohupiima
1 kl suhkrut
3 spl jahu
3 munakullast, valged vahusta eraldi ning sega kõige lõpus väga kergelt kohupiimamassi sisse
200 gr hapukoort
1 tl vaniljesuhkrut

Kata taignaga küpsetuspanni põhi ja selle servad. Vala peale kohipiimamass. Küpseta 40 min keskmisel kuumusel.

snäkid

http://kodukokad.ee/suupisted/

Rukkileib

39 g juuretist

500 gr vet

450 gr rukkijahu

50 gr nisujahu

35 gr suhkurt

10 gr soola

1. Päev.
Valmista leigest vest, mis on 38 kraadi, poolest rukkijahukogusest ja juuretisest poolvedel tainas. Kata nõu rätiga ja pane tainas sooja kohta hapnema. Hapnemine võtab tavaliselt aega 4 kuni 12 tundi

2. päev Sega juurde ülejäänud ained. Võta peotäis juuretist järgmiseks leivateoks. Tõsta tainas määritud leivavormi ja silu pealt märja käega pats siledaks. Pane leib sooja kohta kerkima. Kui vorm on täis kerkinud on aeg leib ahju panna. Leiba küptseta 220 kraadi 15 min ja 175 kraadi 45 min.
Kui leib tuleb ahjust, võta pats vormist välja, silud pealt märja keäga või õliga. Pane leib rätiku alla kaheks tunniks järelvalmima.