Marmor-brownied vaarikatega

PÕHI
300 gr tumedat sokolaad
200 gr võid
2 dl suhkturt
4 muna
3,5 dl jahu
1 tl vanillsuhkrut

TOORJUUSTUSEGU
200 gr maitsestamata toorjuustu
0,5 suhkrut
1 muna
1 sl jahu

KANUSTAMISEKS
2 dl vaarikaid

Sulata sokolaad ja või kuumas veevannis. Vahusta munad suhkruga kõvaks valgeks vahuks, sega hulka veidi jahtnunud sokolaad. Mikserda teises kausis toorjuustusegu ained hästi segamini. Määri neljakandiline (20x30) vorm võiga. Esmalt vala vormi sokolaadisegu ja seejärel juustusegu. Sega kergelt kahvliga, et tekiks marmormuster. Vajuta segu pinnale vaarikad ja küpseta 175 kraadises ajus 20 min. Isegi kui kook ei tundu valmis olema, ära rohkem küpseta. Õigel ajal ahjust väljevüetuna jahutb kok malaseks ja maitsvaks. Allikas: 100 kooku /3

Saka kultuurimaja kook

Sega ühtlaselt puruseks 250 gr külma võid või küpsetusmargariini, 3.5 klaasi jahu, 1 klaas suhkrut ja 1 tl küpsetuspulbrit.

Kaks osa tainast pudist plaadile, kata hapude marjade või rabarberitükkidega ning sinna peale vala kohipiimasegu, mis on tehtud 3-4 pakisst kohupiimast, 3/4 klaasist suhtkrust, 7 munakollasest ja 7 vahustatud munavalgest. Kõige peale 1 osa tainast.

Küpseta 40 min 180 kraadi juures.

juuretise tegemine

Juuretise valmistamiseks kasutatakse harilikku keefiri, petti või õunamahla. Võta 5 dl vedelikku ning lisa sinna hulka 3-4 viilu tavalist rukkileiba. Võimaluse korral kasuta 100% rukkijahu sisaldusega leiba, siis on õnnestumine kindlam. Juuretis peaks hapnema soojas ruumis (25-27 °C juures), kausi võib katta toidukilega. Sellisel juhul arenevad leiva valmimiseks vajalikud mikroobid ning tainasegu muutub happeliseks.
Peale ööpäevast hapnemist purustage ligunenud leivatükid ühtlaseks massiks ning lisage segule 2 tl suhkrut, 8-10 dl rukkijahu ning sõtkuge tainaks. Laske kerkida kuni tekkinud tainas on kahekordistunud.

http://toidutare.ee/toidust/kokakool/D85D/

Teine variant juuretise tegemiseks rukkijahust http://toidutare.ee/argitoidud/1132D/

Kiire pitsataigen

http://toidutare.ee/k%C3%BCpsetised/tainad/1057B/

RETSEPT
2 dl käesoe vesi
25 g pärm
0.5 tl sool
1 tl suhkur
0.5 dl õli
6 dl jahu


1. Aseta tainas õhukindlalt suletava karbiga sooja vette või rätikuga kaetult 30-kraadisesse ahju kerkima.
2. Taina valmistamisel toimi nii, nagu on õpetatud pitsapõhja valmistamise etappides.

Ahjukõrvits

• 700 g Kõrvits
• 1 tk Väike tšillipipar
• 100 g Riivitud juust
• Sool
• Must pipar
• 100 g Kukeseened soovi korral
• 3 spl Külmpressoliiviõli
• 3 tk Küüslauguküüs

1. Puhasta kõrvits seemnetest, koori ja tükelda suurteks kuubikuteks.

2. Määri ahjuvorm seest õliga, laota kõrvitsakuubikud ühe kihina vormi. Nirista peale veel oliiviõli ja sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 10–15 minutit, olenevalt kuubikute suurusest.

4. Purusta küüslauguküüned, haki tšilli ja sega mõlemad juustuga. Puista juustusegu kuubikutele  ja küpseta veel 10 minutit, kuni juust kaunilt sulanud ja kõrvitsad pehmed, aga veel väheke krõmpsud.

Kõrvitsa-juustukook

https://perenaine.ee/korvitsa-juustukook/#.W96079MzZPY

Veidi jõuluhõnguline juustukook, kus toorjuustukihtide vahel vürtsikas kõrvitsakoogitäidis, mida katab mahlane hapukooreglasuur.

Juustutäidis:

• 350 g toorjuustu
• 50 g hapukoort
• 1 tl vanilliekstrakti
• 1 dl suhkrut
• 1 spl nisujahu
• 2 suurt muna

Kõrvitsakoogitäidis:

• 120 ml õli
• 1,5 dl pruuni suhkrut
• 2 muna
• 1 tl vanilliekstrakti
• 250 g kõrvitsapüreed
• 120 g nisujahu
• 1 tl soodat
• 1,5 tl kaneeli
• 0,25 tl riivitud muskaatpähklit
• 0,5 tl piparkoogi maitseainet

Kate:

• 80 g hapukoort
• u. 3 spl tuhksuhkrut

Valmista juustutäidis, selleks sega toasoe toorjuust 1 dl suhkruga, lisa ükshaaval munad, samal ajal edasi vahustades. Lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks massiks.

Kõrvitsatäidiseks sega ühes kausis omavahel kuivained. Teises kausis sega kõik märjad ained, lisa juurde kuivained. Sega ühtlaseks massiks.

Võta ümmargune lahtikäiv koogivorm (u. 22 cm) ja vala pool kõrvitsakoogitäidisest koogivormi põhja. Seejärel tõsta peale pool juustukoogi täidisest. Tee veel samamoodi kaks kihti.

Pane kook ahju ja küpseta 170-kraadises ahjus u. 1 tund. Jahuta kook maha ja kata tuhksuhkruga segatud hapukoorega, hoia kooki vähemalt üleöö külmikus.

Kaunista Kreeka või pekaanipähklitega.

Kõrvitsa toidud

https://perenaine.ee/category/retseptikogumik/korvitsast/#.W96yNdMzZPY