Pille vale Tiramisu kook

 

Vaja läheb: 

• Lady fingers küpsiseid, 
• kanget kohvi, sinna lisan alkoholi, mis mul kapis on: olen konjakit pannud, rummi, vana-tallinnat, tegelikult pannakse Amarettot. 
• toorjuust
• vaniljepudingud
• tuhksuhkur
• vanlijesuhkur
• kakao

Kreemi valmistan toorjuust ja vaniljepudingutest. Sinna sisse tuhksuhkrut ja lisasin ka 1tl vaniljesukhrut. Laota kohvi sisse kastetud küpsised alusele ja valmis segatud kreem peale, teine korrus veel, kreemi peale raputasin kakaod. Olen pannud ka füüsaleid kaunistuseks. Hääd katsetamist!

Kariibipärane seafilee kookospiimaga

•  600 gr sea sisefileed
• 2 sibulat
• 2 sl õli
• 1-2 sl karrit
• 2 dl liga või köögiviljapuljongit
• 400 gr kookospiima
• 1 väike ananassikuubikute konserv

Kõrvale paku riisi.

Võta liha soojenema 1 tund enne kokkamist. Prae sibul karriga klaasjaks. Pane sibul kõrvale ning prae kõrgel kuumusel seafilee ribad ning prae need pruuniks. Samal ajal soojenda kookospiima koos puljongiga ning valas see soojendatuna liha peale. Lisa nõrutatud ananassikuubikud. Hauta 3-5 minutit. 

Moosid suvikõrvitsast

 Sidrunimoos

https://mariliisilover.com/2010/08/sidruniga-suvikorvitsamoos/

Moositeoks võtsin

• 1,2 kg suvikõrvitsatükke*
• 1 dl vett
• 500 g moosisuhkrut
• 4 sidruni mahl ja riivitud koor

Panin suvikõrvitsatükid koos veega potti, ajasin keema ja lasin vaiksel tulel podiseda umbes tund aega, kuni suvikõrvits oli täiesti pehme ja kergesti lagunev.

Et saavutada tükkideta marmelaadi konsistentsi, tõstsin poti tulelt ja püreestasin suvikõrvitsa saumikseriga täiesti ühtlaseks massiks.

Tõstsin poti uuesti tulele, lisasin moosisuhkru, sidrunimahla ja -koore. NB! Kui ei kasuta mahesidruneid, siis tuleb sidrunid pealt kuuma vee ja kareda svammi või harjaga eriti hoolikalt puhtaks nühkida, et vabaneda vahast ja igasugu muust saastast, millega tavapoe tsitruselisi pritsitakse. Lasin keeda veel 10 minutit. Selles staadiumis võib tekkida ka vahtu, see tuleks vahukulbiga eemaldada.

Moos läks kuumalt kuumadesse steriliseeritud purkidesse, kaaned peale ja valmis ta oligi. Et ma olen nüüd sellise keedupoti uhke omanik, millel on seespool mõõteskaala, saan pidulikult teatada, et moosi sai sellest kogusest 1750 ml.

Apelsinimoos 

https://virkvispel.blogspot.com/2010/09/apelsini-suvikorvitsamoos.html

Vaja läheb:

• 2 kg kooritud ja seemnetest puhastatud suvikõrvitsat
• 2 sidrunit (veel parem 4)
• 3 apelsini
• 1 kg suhkrut

Riivisin suvikõrvitsa jämeda riiviga, sidruni ning apelsinikoore peenema riiviga. Panin suvikõrvitsa ja tsitruseliste koored kihiti 500 g suhkruga potti. Lasin seista 24 tundi. Seismise ajal eraldub kõrvitsast vedelik ning kõrvitsalaastud ei kee hiljem katki. 

Valasin tekkinud vee ära (seda on palju!), kallasin suvikõrvitsale peale sidrunitest ja apelsinidest pressitud mahla ning kuumutasin keemiseni. Lisasin ülejäänud suhkru ja keetsin aeg-ajalt segades üle poolteise tunni. Ootasin, millal külmale taldrikule tilgutatud moos tarduks, aga ma ei jõudnudki ära oodata :) Tõstsin moosi kuumutatud purkidesse, lasin jahtuda ja keerasin kaaned peale. 

Pilutikandiga laualinik

 

• Pilu kõrgus 5,5 cm, 3 ühte kimpu. 
• Topelt niidiga tee sambad
• Esimene kaare rida sõlmedega
  
  
  
  
  
  
  
  

http://rahvuslikud.weebly.com/uploads/1/0/2/3/102390110/%C3%9Chesuunalised_pilud.pdf

Mahlane õunakook

Vaja läheb:

• 600-700 g hapusid õunu (puhastatud õunte kaal)
• 100 g võid
• 100 g jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• näpuotsatäis soola
• 130 suhkrut
• 1 sl vanillisuhkrut
• 3 muna
• 1 dl piima 
• 1-2 sl kaneelisuhkrut
• tuhksuhkrut (soovi korral)

Lõika puhastatud õunad õhukesteks viiludeks. Sulata või ja lase pisut jahtuda. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja soolaga. 

Teises kausis klopi munad suhkrutega lahti, lisa pool sulatatud võist ja piim. Sega ühtlaseks, lisa jahusegu ja sega õrnalt läbi. Viimasena sega õunad õrnalt taina hulka. 

Tõsta tainas ettevalmistatud (sh võiga määritud ja jahuga üle puistatud) 24-26 cm läbimõõduga (lahtikäivasse) vormi, nirista peale teine pool sulatatud võist ja puista ühtlaselt peale kaneelisuhkur. Küpseta 200-kraadises ahjus 30-40 minutit kuni kook on pealt pruunistunud ja sisse torgatud tikk tuleb puhtalt välja.

Lase ahjust välja võetud koogil u 15 minutit taheneda, seejärel eemalda vormist ja naudi kohe. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut. 

https://siljafoodparis.blogspot.com/2021/10/eriti-mahlane-kodune-ounakook.html

Tomati sortide kokkuvõte sordid mida võiks ka järgmisel aastal korrata

Betalux väga varajane ja väga saagikas punane sort. 2024 vähemalt 2 TK

Supermande punane ülemusega võrreldes veidi hilisem, saagikas. 1 TK

Lemon Boy hea maitsega suured kollased viljad. Veidi hilisem. 1 TK

Apelsinimoos suvikõrvitsaga

 1 kg kõrvitsatükke

2 dl vett

3 apelsini mahl ja peenelt riivitud koor

1 sidruni mahl ja peenelt riivitud koor

300–500 g moosisuhkrut

Kõik moosid valmivad samal moel. Esmalt pane tükeldatud kõrvits ja klaasitäis vett potti. Kuumuta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni kõrvits on täiesti pehme. Siis võid moosi saumikseriga püreeks lasta, aga see pole üldse kohustuslik.

Nüüd lisa moosile maitseandjad, olgu selleks siis ingver, tsitruselised või aprikoositükid. Sega juurde ka moosisuhkur. Keeda keskmisel kuumusel veel kümmekond minutit. Tõsta pott tulelt (aprikoosi-kõrvitsamoosile sega nüüd juurde alkohol) ja pane kuum moos steriliseeritud kuumadesse purkidesse. 

Kaaneta, kleebi peale kaunid sildid ja säilita jahedas. 

Allikas: https://kodus.ee/artikkel/4-maitsvat-moosi-korvitsast