Quiche Lorraine

Lorraine

http://toidutare.ee/eelroad/F682/

Klassikaline prantsuse pirukas Quiche Lorraine, mida võid valmistada mitmes väikeses või ühes suures vormis. Maitseb hästi nii külmalt kui ka kuumalt.
Valmistusaeg: üle 60 min
Kogus: 6 portsjonit
Haki külm või jahuga. Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma. Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit. Pruunista pannil sink ja sibul ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta ahjus 200°C juures 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.

Koostis Koostis- ja maitseained
3 dl Jahu
150 g Või
0.5 tl Sool
2 sl Vesi
KATE
3 tk Muna

3.5 dl Rõõsk koor

1 tk Suur sibul
0.5 tl Sool
Valge pipar
2 dl Riivjuust
200 g Sink

Kõrvitsa küpsised

mida Rõõt Kambotšas tegi http://m.allrecipes.com/recipe/10033/iced-pumpkin-cookies

Ja ka see on vaga haa kõrvitsa keeks http://m.allrecipes.com/recipe/19079/pumpkin-cake-iii. Ja sellele viimasele lisasin röstitud pahkleid ingveri, suhkru ja kaneeliga. Vaga hästi sobis, kuid isegi liiga magus sai.

2 cups white sugar
1 1/4 cups vegetable oil
1 teaspoon vanilla extract
2 cups canned pumpkin
4 eggs
2 cups all-purpose flour
3 teaspoons baking powder
2 teaspoons baking soda
1/4 teaspoon salt
2 teaspoons ground cinnamon
1 cup chopped walnuts (optional)

See on 425grammi korvitsapureed. eelnevalt keetsin korvitsa pehmeks soolases vees ja siis lasin plenderist labi. 1cup=250ml

• Prep
  30 m
• Cook
  30 m
• Ready In
  1 h

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a 12x18 inch pan. Sift together the flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon. Set aside.
2. In a large bowl combine sugar and oil. Blend in vanilla and pumpkin, then beat in eggs one at a time. Gradually beat in flour mixture. Stir in nuts. Spread batter into prepared 12x18 inch pan.
3. Bake in the preheated oven for 30 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Allow to cool.

Tagurpidi õunakook

Kogus: kuuele kuni kaheksaleKoostis:75 g pehmet võid75 g suhkrut (osa võib olla demerara või fariinsuhkur)1 kg suuremat hapukat sorti õuna250 g pärmi- lehttainastValmistamine:Laota võitükid ning suhkur 24 cm läbimõõduga vormi* põhja ning kuumuta tasasel tulel, kuni või on sulanud ja suhkur karamelliseeruma hakkab. Koori õunad, eemalda seemnekoda ja lõigu õunad suuremateks sektoriteks (nt 4 või 6 viiluks, olenevalt suurusest). Lao õunapoolikud vormi põhja sulanud suhkru-või segusse, lõikepind ülespoole. Õunad peaksid olema tihedalt teineteise kõrval. Küpseta mõõdukal tulel pliidi peal umbes 10 minutit, kuni on näha, et õunad pehmenema hakkavad. Rulli lehttainas 26 cm läbimõõduga kettaks ja aseta vormi peale nii, et õunad oleks kaetud. Ülejäänud taina ääred suru õunte ja koogivormi servade vahele. Küpseta 225kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni pealispind on kuldpruun. Lase koogil enne väljakummutamist veidi vormis jahtuda. Siis kata koogivorm taldrikuga, pööra kiiresti teistpidi ja kummuta kook taldrikule. Serveeri kohe. Kõrvale sobib jäätis või mascarpone juust või vahukoor. * Tarte tatin'i tegemiseks on spetsiaalsed madalad paksupõhjalised koogivormid, mis kannatavad nii pliidil kui ka ahjus küpsetamist. Kindlasti ei sobi lahtikäiv rõngasvorm.

Õuna-pohla martsipani ricottakook

kook mis pildi saamiseks vajas teistkordet küpsetamist. Tõeliselt lihtne kook ainult vajab aega jahtumiseks tahenemiseks ja maitsestumiseks.

Vajad:

1 pakk juubeli tordipulbrit

150g võid

300g ricotta kohupiimapastat

175g hapukoort

150g martsipanikoogi massi (Odense)

2 muna

200g kooritud ja puhastatud õunu

100g pohli

Sulata või ja sega juubeli tordipulbriga. Vooderda 24cm koogipõhi küpsetuspaberiga ning suru segust 2/3 koogivormi põhja. Sega omavahel kohupiimapasta, hapukoor ja munad ning vala koogipõhjale. Kuna see martsipanimass on suhteliselt pehme siis haki noaga väikesteks kogusteks ning jaota ühtlaselt kohupiimasegule. Lisa õunad ja pohlad. Kõige peale puista ülejäänud juubelitordi pulbrist valminud puru. Küpseta 200C juures 30 minutit. Jahuta täielikult ning võimalusel hoia kooki paar tundi enne serveerimist külmkapis.

http://crystels.blogspot.com/2012/01/ouna-pohla-martsipani-ricottakook.html

Pannkoogi taigen/Hallgren

Õhukesed pannkoogid -põhiretsept
2 muna
6 dl piima
3 dl nisujahu
1 näpuotsatäis soola
2 spl sulatatud võid (jahtunult)

Peened pannkoogid - põhiretsept
3 muna
6 dl piima
2,5 dl nisujahu
1 näpuotsatäis soola
2 spl sulatatud võid (jahtunult)

Võid küpsetamiseks.  Klopi munad lahti ja lisa pool piimakogusest, jahu ja sool. Klopi ühtlaseks tainaks. Lisa või ja ülejäänud piim. Pane tainas umbes 30 min külmkappi. Enne küpsetamist sega tainast aeg-ajalt, et piim põhja ei vajuks.

18 suvist ja kerget salatit

http://naistekas.delfi.ee/suveeri/sookjajook/retseptid-18-suvist-ja-kerget-salatit.d?id=69372631

Prints Williami lemmik šokolaadi-küpsisekook

500 g võiküpsiseid

150 g tükeldatud kirsse

40 g pähkleid

12 g päevalille-, seesami-, linaseemneid

90 g võid

300 g kondenspiima

225 g mõru šokolaadi (soovikorral hoopis valget šokolaadi)

katmiseks martsipani või sokolaadi.

Konjak maitsestamiseks

Austuseks varu rammu ja purusta küpsised. Mina olen kasutanud Laima võiküpsiseid. Pähkleid panen tunduvalt rohkem. 40 grammi asemel ikka rammusad 140 grammi. Purustan pisut sarapuupähkleid ja kaks korda rohkem mandleid. Seejärel segan küpsiste juurde kirsid (talvisel ajal võtan sügavkülmast), pähklid ja seemned. Linaseemned annavad koogile erilise maitse. Ära neid unusta! Siis sulata või, kondenspiim ja šokolaad ning lisa need purustatud küpsiste segule. Sega hoolikalt. Säti see isuäratav mass vormi ja hoia külmikus vähemalt kaks tundi kuni terve öö. Soovitan viimast - terve öö külmikus kindlustab mõnusa koogi.

Ma ise teen massi kaheks. Vahel lisan ühele osale konjakit, mis annab eriliselt hea meki. Koogi võib katta sulatatud šokolaadi või martsipaniga. Ma olen ostnud Kalevi poest valmis õhukest martsipani, sest šokolaadiga katmine on isegi minu jaoks liig. Vahel olen seganud pool massi hoopis valge sulatatud šokolaadiga ja siis on konjak vägagi omal kohal, see murrab liigse magususe. Head isu!