Tiia rullbiskviit Aivari 50.daks

Biskviidiks

6 muna

6 spl suhkrut

6 spl jahu ( mina panen 4 spl jahu ja 2 tärklist)

Vahusta munad koos suhkruga ( ca 10 min) ja sõelu kogu aeg segades juurde jahu (või jahu ja tärklise segu)

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ca 220 kraadi juures 7-10 min

Siis keera biskviit rulli jahtuma - raputa teisele küpsetuspaberile natuke suhkrut, libista biskviit sinna peal ja keera rulli.

Täidiseks (kogused väga tunnetuslikud)

1 suur pakk vahukoort

1,5 pakki torukohupiima 

ca 2 supilusikatäit suhkrut

ca 2 teelusikatäit kakaod

Maasika toormoosi

Vahusta vahukoort poole suhkruga pea-aegu kõvaks vahuks

lisa torukohupiiim ja ülejäänud suhkruga segatud kakao ning vahusta veel natuke

Määri jahtunud ja lahti keeratud biskviidile kõigepalt maasika töörmoosi ja siis pane täidis vahele (ca 1/3 jäta kaunistuseks) ning rulli biskviit ettevaatliult uuesti kokku, keera fooliumi sisse ja pane külmpkappi mõneks tunniks seisma.

Kaunista ülejäänud kreemi ja värskete maasikatega.

Tiia suurepärane anšoovise tort Aivari 50.-daks sünnaks

Prillitoosi saade https://arhiiv.err.ee/vaata/prillitoos-354. Tiia "Mina panin natuke rohkem leiba, kui ette nähtud ( 300 gr-le lisasin veel 2 viilu) ning 300 grammist anšoovistest ei jätkunud mul kaunistuseks, aga eks iga kokk paneb kirsi tordile ikka oma maitse järgi."

Vooderda küpsetuspaberiga ära 24 cm tordivorm (põhi eraldi). Määri võiga ära küljed. Seejärel pane küpsetuspaber võitatud servale. Rukkivormileib, millel ei ole tugevat koorikut peal. Leivakohti tuleb tordile kaks: kaks kihti alla ja kaks peale. Leiba läheb 300 gr. Lõika leib väikesteks tükkideks. Prae leivakuubikud 50 gr võiga ning jahuta. Leivakuubikud pane tordivormi ainult jahtunult.

Täidis: sega kokku kodujuust, majonees ja hapukoor. Sega juurde riivitud muna ja lisa hulka hakitud tilli. 
Kaunistuseks vajad 10 anšooviše fileed. Ülejäänud läheb täidisesse.
Pool jahutnud leivakuubikud laota tordivormi põhja. Laota pooled anšoovistest leiva peale. Lisa pool täidisest. Nüüd teine kiht samas järjekorras. Kõige peale jääb munasegu. Hoia vähemalt 4 tundi külmas. Parem on üleöö. Seejärel kaunist kattekreemiga.

Kattekreem: sega kokku kodujuust, majonees ja hapukoor ning laota segu tordile. Vajuta keedetud ja poolitatud vutimunad segu sisse. 10 anšoovisest keera roosid ja suru need vutimunade vahele segusse. Lisa till.

Vaja läheb:

• 300 gr rukkileiba
• 50 gr võid
• Anšooviseid 300 gr või vürtsikilu

Täidis: 

• kodujuust 400 gr
• 100 gr majoneesi
• 100 gr hapukoort
• 4 keedetud muna
• Till

Kattekreem

• 200 gr maitsestamata kodujuustu
• 1 dl hapukoort
• 1 dl majoneesi
• vutimunad

Hõrk rabarbrikook hapukoorega

Hästi maitsev rabarbrikook, millel mure põhi ja kreemjas täidis. Võimaluse korral kasuta noori punase koorega rabarbeid - neid ei pea koorima ning kook tuleb ilus ja värvikas. Vaata


Kogus: kaheksale
Koostis:
Tainas:
100 g võid
85 g suhkrut (1 dl)
50 g hapukoort
1 muna
180 g nisujahu (3 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
250 g hapukoort
4 sl suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut
Kate:
4 - 5 rabarbrivart
demerara pruuni suhkrut
Valmistamine:
Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde hapukoor, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks (tainas on pehme, aga mitte vedel). Suru tainas võitatud 24 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele.

Sega täidiseained omavahel ja kalla vormi.

Kata tükeldatud rabarbriga* ning puista peale veidi demerara suhkrut.

Küpseta 200kraadise ahju keskosas umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud.

Lase veidi vormis jahtuda, siis libista ettevaatlikult koogialusele.

* Noori rabarbrivarsi pole koorida vaja!

Quiche Lorraine

Lorraine

http://toidutare.ee/eelroad/F682/

Klassikaline prantsuse pirukas Quiche Lorraine, mida võid valmistada mitmes väikeses või ühes suures vormis. Maitseb hästi nii külmalt kui ka kuumalt.
Valmistusaeg: üle 60 min
Kogus: 6 portsjonit
Haki külm või jahuga. Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma. Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit. Pruunista pannil sink ja sibul ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta ahjus 200°C juures 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.

Koostis Koostis- ja maitseained
3 dl Jahu
150 g Või
0.5 tl Sool
2 sl Vesi
KATE
3 tk Muna

3.5 dl Rõõsk koor

1 tk Suur sibul
0.5 tl Sool
Valge pipar
2 dl Riivjuust
200 g Sink

Kõrvitsa küpsised

mida Rõõt Kambotšas tegi http://m.allrecipes.com/recipe/10033/iced-pumpkin-cookies

Ja ka see on vaga haa kõrvitsa keeks http://m.allrecipes.com/recipe/19079/pumpkin-cake-iii. Ja sellele viimasele lisasin röstitud pahkleid ingveri, suhkru ja kaneeliga. Vaga hästi sobis, kuid isegi liiga magus sai.

2 cups white sugar
1 1/4 cups vegetable oil
1 teaspoon vanilla extract
2 cups canned pumpkin
4 eggs
2 cups all-purpose flour
3 teaspoons baking powder
2 teaspoons baking soda
1/4 teaspoon salt
2 teaspoons ground cinnamon
1 cup chopped walnuts (optional)

See on 425grammi korvitsapureed. eelnevalt keetsin korvitsa pehmeks soolases vees ja siis lasin plenderist labi. 1cup=250ml

• Prep
  30 m
• Cook
  30 m
• Ready In
  1 h

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a 12x18 inch pan. Sift together the flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon. Set aside.
2. In a large bowl combine sugar and oil. Blend in vanilla and pumpkin, then beat in eggs one at a time. Gradually beat in flour mixture. Stir in nuts. Spread batter into prepared 12x18 inch pan.
3. Bake in the preheated oven for 30 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Allow to cool.

Tagurpidi õunakook

Kogus: kuuele kuni kaheksaleKoostis:75 g pehmet võid75 g suhkrut (osa võib olla demerara või fariinsuhkur)1 kg suuremat hapukat sorti õuna250 g pärmi- lehttainastValmistamine:Laota võitükid ning suhkur 24 cm läbimõõduga vormi* põhja ning kuumuta tasasel tulel, kuni või on sulanud ja suhkur karamelliseeruma hakkab. Koori õunad, eemalda seemnekoda ja lõigu õunad suuremateks sektoriteks (nt 4 või 6 viiluks, olenevalt suurusest). Lao õunapoolikud vormi põhja sulanud suhkru-või segusse, lõikepind ülespoole. Õunad peaksid olema tihedalt teineteise kõrval. Küpseta mõõdukal tulel pliidi peal umbes 10 minutit, kuni on näha, et õunad pehmenema hakkavad. Rulli lehttainas 26 cm läbimõõduga kettaks ja aseta vormi peale nii, et õunad oleks kaetud. Ülejäänud taina ääred suru õunte ja koogivormi servade vahele. Küpseta 225kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni pealispind on kuldpruun. Lase koogil enne väljakummutamist veidi vormis jahtuda. Siis kata koogivorm taldrikuga, pööra kiiresti teistpidi ja kummuta kook taldrikule. Serveeri kohe. Kõrvale sobib jäätis või mascarpone juust või vahukoor. * Tarte tatin'i tegemiseks on spetsiaalsed madalad paksupõhjalised koogivormid, mis kannatavad nii pliidil kui ka ahjus küpsetamist. Kindlasti ei sobi lahtikäiv rõngasvorm.

Õuna-pohla martsipani ricottakook

kook mis pildi saamiseks vajas teistkordet küpsetamist. Tõeliselt lihtne kook ainult vajab aega jahtumiseks tahenemiseks ja maitsestumiseks.

Vajad:

1 pakk juubeli tordipulbrit

150g võid

300g ricotta kohupiimapastat

175g hapukoort

150g martsipanikoogi massi (Odense)

2 muna

200g kooritud ja puhastatud õunu

100g pohli

Sulata või ja sega juubeli tordipulbriga. Vooderda 24cm koogipõhi küpsetuspaberiga ning suru segust 2/3 koogivormi põhja. Sega omavahel kohupiimapasta, hapukoor ja munad ning vala koogipõhjale. Kuna see martsipanimass on suhteliselt pehme siis haki noaga väikesteks kogusteks ning jaota ühtlaselt kohupiimasegule. Lisa õunad ja pohlad. Kõige peale puista ülejäänud juubelitordi pulbrist valminud puru. Küpseta 200C juures 30 minutit. Jahuta täielikult ning võimalusel hoia kooki paar tundi enne serveerimist külmkapis.

http://crystels.blogspot.com/2012/01/ouna-pohla-martsipani-ricottakook.html