Ülle Niinemetsalt (Anija misa kohvik)
(kogus viiele inimesele)
5 suurt kartulit
1 pakk traditsioonilist heeringat
3 muna
1/2 porrulauku
1 purk marineeritud kõrvitsat (ka vedelik läheb käiku)
100 ml hapukoort (10% )
100 ml majoneesi (mõisakohviku perenaine soovitab Hellmann´sit)
Keeda koorega kartulid pehmeks, nagu kartulisalati tarvis, tükelda kuubikuteks. Keeda munad üsna kõvaks, peenesta pudiks. Nõruta heeringas õlist ja haki väikesteks tükkideks. Pese hoolega porrulauk ja tükelda peenteks ribadeks. Pane kõrvitsad sõelale nõrguma, säilita vedelik. Sega kokku hapukoor, majonees ja 100 ml kõrvitsavedelikku. Lisa pisut soola ja suhkrut. Kaste võiks olla pigem vedelam.
Laota kõrgema äärega vaagna põhjale tükeldatud kartulid ja sipsuta üle kastmega. Peale lisa heeringas, porrulauk, veel kastet, seejärel muna. Kõige peale laota marineeritud kõrvitsa kuubikud. Kaunista meelepäraselt.
Hea, kui salat seisab kaetult üleöö külmas, kuid piisab ka paarist tunnist.
Head isu!
Allikas https://www.facebook.com/Maahommik/ (19.12.2020)
