Magus hapukapsas

http://www.menuu.ee/recipe/praekapsas

Magusad röstitud mandlid

http://www.kokkama.ee/2008/07/magusad-rstitud-mandlid.html

Kõrvitsakook

Mari tegi Suislapeas

http://maitsevseiklus.blogspot.com.ee/2011/11/korvitsakook.html?m=1

Krõbedad magusad pähklid Himaalaja soolaga

5 dl pähkleid (india, kreeka, pistaatsia, metspähklid)

• 1,5 dl rafineerimata roosuhkrut
• 0,5 tl kaneeli või kakaopulbrit
• 1 dl jahvatatud mandleid (või mandlijahu)
• Himaalaja soola või soolahelbeid
  

Kuumuta suhkur ja 3 spl vett keemiseni. Jälgi, et suhkur oleks sulanud. Lisa kaneel/kakaopulber ja kõik pähklid ning kuumuta, segades, vähemalt 5 minutit, kuni mass hakkab särisema.

Keera kuumus maha. Lisa jahvatatud mandlid ja sega. Lisa veel 1 spl vett. Puista peale sool ja sega väga korralikult läbi. Maitse, kas soola sai parasjagu – soolakus peaks magusa maitse seast tuntav olema. Kui oled maitsega rahul, vala mass ühtlase kihina küpsetuspaberile. Eralda kokkukleepunud pähklid kahe kahvli abil.

Nippe ja nõuandeid: juhul kui pähklid jäävad pisut liiga kleepuvad, aseta need umbes pooleks tunniks sooja ahju kuivama.

Rukkinööbid

Kilumunavõi

• 100 g võid
• 12 vürtsikilu
• 2 keedetud muna
• 1 väike sibul
• 2 sl hapukoort
• suhkrut
• äädikat või sidrunimahla
• maitserohelist - nt
• punet või sidrunmelissi või münti

Retsept. Puhasta kilud luudest ja nahast, haki peeneks või hõõru läbi sõela. Haki või riivi munad ja sibulad.
Hõõru või vahule, lisa ülejäänud ained ja maitsesta. Retsept on raamatust "Kokaraamat" (1984). Pildi tegi ZOOZI.

RUKKINÖÖBID MAKSAPASTEEDIGA

• rukkinööpe (näkileivarattad)
• maksavorsti või pehmet maksapasteeti
• marineeritud punast sibulat
• värsket tüümiani

Alusta sibula marineerimisest - seda tee selle retsepti järgi.

Kreekapäraselt marineeritud punasibulad sobivad hästi meze-lauale, samuti lisandiks mitmesuguste roogade kõrvale.

KOOSTISOSAD

100 g punast sibulat (u 2 sibulat)

1 dl punast veiniäädikat

1 dl vett

1 sl suhkrut

1 loorberileht

Lõika sibulad pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Pane keskmise suurusega kaussi ja pane kõrvale.

Sega väikeses potis veiniäädikas, vesi, suhkur ja loorberileht. Kuumuta kiiresti keemiseni, sega, et suhkur sulaks. Vala marinaad sibulatele. 

Lase jahtuda ning vähemalt 30 minutit maitsestuda. Serveeri kohe või säilita kuni paar nädalat külmkapis.

Täida rukkinööbid maksavorsti või -pasteediga*. Aseta kaunistuseks peale marineeritud sibulatükk, siis mõned tüümianilehed. 

Serveeri. Kui pasteet on kuivapoolne, siis pehmenda seda näiteks lusikatäie kalvadosiga.

RUKKINÖÖBID KALAMARJAGA
KOOSTISOSAD

• 1 punane sibul
• 15 näkileivanööpi
• 100 g Saare smetana hapukoort
• 150 g kalamarja
• musta pipart

Koori sibul ja haki peenelt. Määri hapukoor rukkinööpidele, siis tõsta igale portsjonile lusikatäis kalamarja. Puista peale hakitud sibul, jahvata peale veidi musta pipart. Serveeri.

RUKKINÖÖBID KARULAUGU JA JUUSTUGA
Rukkinööbid juustu ja singiga.(küpsetatud)

Vahukommi söömine

vahukommi söömise võistlus, lõbustav

Hot date

Igaüks paneb oma suurima küsimuse paberile ning intervjueerib kiiresti ülejäänud seltskonda. Küsija saab erinevate vaatenurkade alt antud vastused oma küsimusele.

Küsimustega rändamine

Kõik kirjutavad oma küsimuse paberile, leiavad seltskonnast vaba inimese ning läheb ja esitab oma küsimuse talle. Samuti vastab oma paarilise küsimusele. Nüüd vahetavad oma küsimused ära. Kui jutt on lõppenud, otsivad järgmise vaba paarilise ning mäng jätkub.
Sobib mängida keskmises seltskonnas, et igaüks jõuaks kõigi küsimused  läbi käia. Sobib soojenduseks ning annab kohaletulnutele ülevaate, millised on nende kõige suuremad küsimused.

Grillitud köögiviljade kaste

KASTE
3 sl Oliiviõli
2 sl Palsamiäädikas
1 suur küüs Küüslauk (purustatud)
0.75 tl Sool
1 tl Mesi
Tüümian (hakitud)

Taskuräti, pudeli edasiandmine

Taskuräti edasiandmine kõrrega.
Pudeli edasiandmine. Osalejad istuvad maas tihedalt üksteise kõrval. Võistlevad meeskonnad istuvad üksteise vastas nägudega teineteise poole. Rea esimene hoiab pudelit oma süles jalgadel ning peab andma selle edasi enda kõrval istuvale mängijale.

Istuv ring

Osalejadkogunevad ringi ning seisavad tihedalt üksteise selja taha näoga ringi suunas. Nüüd istutakse üksteise sülle mängujuhi märguande peale.

Veidrad tantsupaarid

1. Tõsta mõlema käe keskmised sõrmed, pööra peopesad enda poole ja liiguta mõlemaid käsi pidevalt alt üles.
   
   
2. Aseta mõlemad käed oma tagumikule ja tee seksikaid puusaringe.
   
   
3. Ole “jänku”, tõsta selleks mõlema käe nimetissõrmed meelekohtade juurde ja hüppa koos jalgadega. Nagu lapsepõlves.
   
   
4. Võimlemine paneb vere käima. Kordamööda aseta ühe käe küünarnurk teise jala põlvega kokku ning korda sama teise käe ja jalaga. Ning siis kõik otsast peale.
   
   
5. Tähistaevas on armunutele. Liigu ainult tagurpidi pilk suunatud lakke.
   
   
6. Ammu pole võimelnud? Täna on sul see võimalus. Võta mõlema käe sõrmedega kinni jala varvastest. Kui oled eriti osav näed nüüd oma jalgade vahelt läbi. No ja nüüd mine otsi niiviisi üles oma paariline.
   
   
7. Ei ole millegagi nõus? Raputa järjepidevalt, intensiivselt pead, samaaegselt ikka muusika taktis tantsides.
   
   
8. Tasakaal on õnneliku elu alus. Näita nüüd, kui hästi tantsid, hoides vasakut jalga tantsu lõpuni maast lahti.
   
   
9. Tibutantsu mäletad? Lase aga käia!
   
   
10.  Iga õige eestlane tantsib kord aastas KAERAJAANI. Täna on see tund tulnud.
    
    
11. Tangot oskab tantsida iga soomlane. Ega eestlane kehvem ei ole. Nüüd on Sinu kord tantsida kirglikku TANGOT.
    
    
12. Ballett, see on tants kunsti gurmaanidele. Täna on sinu kord olla Kaie Kõrb ning lase valla kõik oma seni tagasihoitud fantaasiad!
    
    
13. Oled äge rock`n`rolli beib või taat. Rocki täiega. Jalad ja puusad liikuma ning rabele nii et püksid märjad!
    
    
14.  Tantsivaid Idamaade kaunitare oled ju näinud. Ole tantsides nende vääriline. Rind rappuma, puusad õõtsuma ning kui oskad, värista kõhtu ka! 

Arva ära, kes ma olen

Sildid otsaette,arva ära kes ma olen (TEE SILDID), Egle:
Jumal, Miki-Hiir, Kärna-Ärni, Marilyn Monroe, Vladimir Putin, Baruto, Jürgen Ligi, Freddie Mercury, Anu Saagim, Ita Ever, Lotte, Ivo Linna, Peeter Võsa, Jamie Oliver,Henry VIII?, Peeter Suur, Buratino, Ema Teresa, Charlie Champlin, Koit Toome, Hunt Kriimsilm, Leonardo Da Vinci, Kaie Kõrb, Eston Kohver, Aadam, Eeva, Kaval-Ants, Kunksmoor, Aleksander Puškin, Eda-Ines Etti, Kihnu Virve, Eduard Wiiralt, Marie Under, Mr Bean, Ämblikmees,multikangelane Shrek, Lumivalgeke,

Liikuv käepigistus

Liikuv käepigistus

Osalejad on ringis ja hoiavad üksteisel käest kinni. Mängujuht pigistab ühe oma kõrvalolijate kätte, mille teine kohe edasi annab. Käepigistus võib liikuda edasi-tagasi. Üks mängijatest seisab keskel ja arvab ära, kus kätt parasjagu pigistati. Kui arvab õigesti, vahetab koha ringis olijaga.
1

Inimlõngakera

Osalejad hoiavad kätest kinni. Märngujuhi märguande peale ajavad ringisolijad ringi sassi, astudes üle üksteise käte, pöörates ennast ringi jms. Oluline on, et keegi ei lase kätest lahti. Kui lõngakera on piisavalt sassis, siis hakatakse seda lahti arutama, laksmata hetkekski käest lahti.
2

Tutvumismängud

Tutvumisuss

Osalejad võtavad ringi. Ringi alguses olev inimene pöörab ümber oma paremal käel seisva naabri ette ja tutvustab ennast. Pärast seda astub ta edasi järgmise ringis seisja juurde ningjätkab tegevusega. Sama teevad kõik ringijuhist vasakul seisvad inimesed.

Taikses mängisime seda ka vastupidi: Mina ei ole Sulo.

Marinaadi põhiretsept

1 l vett, 30 ...40 g soola (2,5 spl); 20 ... 30 g (2 spl), 30 ... 40 g 30%list äädikat (7 spl), 4 ... 5 vürtse (1 tl pipart, vürtsi, nelki, kaneeli ja koriandrit), 50 ... 150 gr maitsetaimi.
Marinaadi maitseained lisa keevale veele ja hoia 80 kraadi juures kuni 30 min.Kurna maitsetaimed välja ja lisa sool, suhkur, äädikas.

Rukkijahu pannkoogid

Teiseks retseptiks on rukkijahu pannkoogid. Olin maitses meeldivalt üllatunud, arvasin et rukkijahu maitse on tugevalt tunda, aga tegelikult maitsesid nagu harjumuspärased pannkoogid. Tegin taigna eelmise päeva õhtul valmis ja hoidsin külmkapis, et saaks järgmise päeva hommikul kiirelt enne tööle minemist pannkooke teha. Taigna retsepti sain lingilt http://zoozi-tegemised.blogspot.com/2011/03/rukkijahupannkoogid.html.

Taigen:
3 muna
6 dl piima
150 g ehk u 2,7 dl rukkijahu
0,5 tl soola
Pannkoogi taigna jaoks sega munad poole koguse piimaga. Lisa rukkijahu, sool ja sega taigen ühtlaseks. Lisa ülejäänud piim, sega läbi. Mina hoidsin üleöö külmas, et saaks hommikul kasutada aga tegelikult piisab 20 minutist ka, siis jõuab jahu paisuda.

Ei tea kas asi oli meie pliidis kuid tundus nagu küpseks need pannkoogid kauem kui nisujahust pannkoogid, kuid maitse seetõttu ei kannata, meeldisid väga ja ilmselt edaspidi pigem valmivad need pannkoogid kui nisujahuga. Pannkoogid kõlbasid süüa nii moosi, jäätise kui ka soolase täidisega. Jälle üks hea leid, olen rahul.

Rukkijahuga plaadikook

Esimeseks retseptiks on rukkipurune kohupiimakook. Kohe alguseks ütlen ära et sellest sai praeguseks minu lemmik. Tavalisetl olen ma oma küpsetiste suhtes küllaltki kriitiline aga no see oli tõesti hea ja lihtne. Muidugi see teada tuntud teine pool ütles et marju on liiga vähe :) Retsepti sain aadressilt http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&view=article&id=358:rukkipurune-kohupiimakook&catid=27:kohupiim&Itemid=6. Tegin retseptis pisut muudatusi, mis olid tingitud kas paki suurusest (nt ei tahtnud jätta hapukoore paki põhja jääki jms) või siis enda maitse eelistustest.

Taigen ja puru:
6 dl rukkijahu
1,5 dl suhkrut
150 g võid
2 sl kakaod
Täidis:
150 g hapukoort
800 g kohupiima (kasutasin Tere 5%-list vaniljega kohupiima)
4 muna
(1 dl suhkrut, ei lisanud sest leidsin et kohupiim on piisavalt magus)
(vaniljesuhkrut, mina seda ei lisanud sest kohupiim oli vaniljega)
400 g külmutatud mustsõstraid (või ükskõik milliseid marju, vastavalt oma maitsele)

Valmistamine:
Mudi jahu, või, suhkur ja kakao ühtlaseks puruks
Sega/vispelda omavahel  hapukoor, kohupiim, munad
Puista 2/3 purust küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jaota pannile ühtlaselt ja vajuta käega pisut ühtsemaks kokku
Kalla taigna peale kohupiimasega ning kohupiimasegupeale jaota omakorda peale marjad
Kõige peale puista ülejäänud puru, ei tasu teha liiga peenikest puru, seepärast surusin pihu täie puru ühes palliks ja siis pudistasin sealt tükke koogile
Küpseta 200C juures 35-40 min
Enne lahtilõikamist lase jahtuda, jahtununa maitses tõesti paremini
Koogist tuli tõeliselt mõnusat lõhna, mis tuli ilmselt kakao ja marjade kooslusest. Kakao lisamine purutaignale on tõeliselt hea mõte ei tea kas oleksin selle peale ise tulnud. Kook oli väga maitsev ja kindlasti ei jää see viimaseks korraks kui seda teen.

Martini Sparkling

Martini Sparkling

Martini Bianco
Sprite
Jää
Sidruniviil

Valmistamine: täida klaas jääga. Lisa kõik koostisosad pikajoogiklaasi ning serveeri.

MARTINI BIANCO ROCKS

MARTINI BIANCO ROCKS

Ingredients

• MARTINI Bianco
• Freshly Squeezed Lime Juice
• Lime wedge for garnish

Instructions
Get your hands on...
Some cubed ice
Follow these steps…
Squeeze a large lime wedge into your glass
Add MARTINI BIANCO and top your glass with ice
Stir with a bar spoon and drop in a fresh lime wedge

http://www.thekitchn.com/15-sparkling-drinks-for-spring-entertaining-recipes-from-the-kitchn-203387

Kerged kokteilid http://www.thekitchn.com/15-sparkling-drinks-for-spring-entertaining-recipes-from-the-kitchn-203387

DIRTY MARTINI

INGREDIENTS IN THE DIRTY MARTINI COCKTAIL
2.5 oz Gin or vodka
.5 oz Dry vermouth
.5 oz Olive brine

HOW TO MAKE THE DIRTY MARTINI COCKTAIL
Add all the ingredients to a mixing glass filled with ice.

Stir, and strain into a chilled cocktail glass.

Garnish with 2 olives.
(Kaunistuseks oliiv/sidrunikoor)

Kirsi kokteil viinaga

Kirsi kokteil viinaga

Koostisosad:                        

1 cl = 0,01 l = 10 ml kokteilid

2cl Barista kirsi siirup
2oz (6cl) Vaarika mahl
3cl Limonaadi
4cl viina

Valmistamine: Vala kõik ained täidetud jääkuubikutega shakerisse. Loksutage ja valage ümber kokteili klaasi.  Tarbida mõõdukalt muidugi :)

Sinine Šampanja kokteil

Sinine Šampanja kokteil

Koostisosad:
1 cl = 0,01 l = 10 ml kokteilid

• 1/4 oz (0,75 cl) 1883 Barista
• "Blue Curacao" Siirup jahutatud šampanja
• 1/2 oz (1,50 cl) Cointreau likööri
• 1 kriips Värske sidrunimahl
• Abiained: 1 maasikas jääs

Valmistamine: Raputa koostisosad koos jääga (va šampanja). Kalla ümber šampanja klaasi. Täida jahutatud šampanjaga. Sega.
Kaunistage maasikas ja ongi valmis:)

BARRAQUITO - klassikaline Kanaaride kohvijook

BARRAQUITO - klassikaline Kanaaride kohvijook

Vaja läheb:                        kokteilid

• 25 ml kondenspiima
•  25 ml espressot
•  25 ml brändit
•  vahustatud piima

Valmistamine: Vala kondenspiim väikse, läbipaistva klaasi põhja.  Teelusika alumist poolt kasutades vala aeglaselt, esimese kihina kohvi, seejärel brändi klaasi.

Viimasena lisa vahustatud piima ja naudi!

Brandy Alexander

Brandy Alexander on klassikaline kokteil, mille peamise maitse annab sisaldav brändi. Samas koor mahendab tugevat alkoholi maitset oluliselt ja kokku saabki üks mõnus kokteil.
http://sokolaaditykk.blogspot.com.ee/2015/04/kokteili-reede-brandy-alexander.html
Retsept:

• 3 cl brändi
• 3 cl Creme De Cacao (pruun)
• 3 cl rõõsk koor

Kaunistamiseks oleks vaja natukene riivitud muskaatpähklit.
Vala koostisosad sheikerisse (jääle) ja sheigi tugevalt, et koor alkoholiga seguneks.
Nüüd kurna jook kokteiliklaasi ja riivi peale natukene muskaati. Võid ka nii kaunistada nagu siin pildil, see on ehk natukene kaunim viis (nõuab vaid natukene rohkem möllamist).

Komsomolitar!

Vaja läheb:

• 6 cl viina, 
• 100 ml jõhvikamahla või -jooki, 
• 200 ml punast Schweppesi.

Sega kõik omavahel, lisa jää ja Komsomolitar ongi valmis. Näeb välja sama ilus punane kui Cosmo, mekib üsna samamoodi ja mahub kenasti suurde mahlaklaasi (et ei peaks ikka ja jälle väiksemõõdulisi koksiklaase täitma).

TEQUILA SUNRISE (KOKTEIL)

Klassikaline kihiline kokteil, mille retsept ilmus esmakordselt 1934. a. üllitatud brošüüris "Bottoms Up! Y Como! (Agua Caliente puhkekeskus, Tijuana, Mehhiko). Eelkõige suvel nautimiseks!
Vaja läheb:

• 25 ml Olmeca Blanco Tequila't
• 100 ml (värskelt pressitud) apelsinimahla
• 2 tl grenadiinisiirupit
• purustatud jääd või jääkuubikuid
• kaunistuseks apelsiniviil

TEGEMINE

• Täida kõrge sirge klaas poolenisti jääkuubikutega.
• Vala klaasi tequila, siis apelsinimahl ja viimasena grenadiinisiirup.
• Kaunista kokteil apelsiniviiluga.

MOJITO

6 cl heledat rummi
1 laim
1,5 cl suhkrusiirupit
8 – 10 värsket piparmündilehte
soodavesi
kaunistus: piparmündioksake
collins klaas

Mündilehed asetatakse jahutatud collins klaasi, peale kallatakse suhkrusiirup. Mündilehed purustatakse kergelt. Laim poolitatakse ja pigistatakse mahl klaasi, üks laimipool lastakse klaasi. Lisatakse rumm, segatakse. Klaas täidetakse purustatud jääga, pikendatakse soodaveega, kergelt segatakse. Kaunistatakse mündioksakesega. Purustamisel mündilehti ei pulbristata ega rebita väikesteks tükkideks. Joogi unikaalsus seisneb mündijäänuste klaasi jäämises. Joogi rahustav leebus tuleb mündist ja tsitruse mahlast.
Serveeritakse joogikõrre ja segamispulgaga.

Ergutusmängud, mida saab teha üksi

Body writing
Ask participants to write their name in the air with a part of their body. They may choose
to use an elbow, for example, or a leg. Continue in this way, until everyone has written his or her name with several body parts.

Ergutusmängud

http://www.icaso.org/vaccines_toolkit/subpages/files/English/energiser_guide_eng.pdf
http://www.juvente.ee/juvente/wp-content/uploads/2006/07/games.pdf

HARJUTUS: MASKIMÄNG20
Eesmärgid
Osalejad “murravad jääd”, grupp aktiviseerub ja ühtekuuluvustunne kasvab.
Osalejad tunnevad end pärast koos „lollitamist“ grupis vabamalt.
Aeg
5–10 minutit
Vahendid
Mitte midagi
Sobilik kasutamiseks
Kõikidel koolitustel
Protsess
Palu kõikidel osalejatel seista ringi, nägudega sissepoole.
Selgita, et selles mängus saab igaüks kaasmängijalt vastu võtta mingi grimassi
(“maski”), et seejärel ise teha uus “mask”, mille ta annab edasi järgmisele
grupiliikmele, kes teeb omakorda uue “maski” ja suunab selle taas
edasi.
Ütle neile: “Ma teen mingi näo või grimassi ja loon silmsideme endast vasakul
oleva isikuga. Tema peab minu ilmet jäljendama ehk püüdma oma näoga
teha täpselt samasuguse “maski”, nagu ma vaataks peeglisse (näita).
Seejärel pöörab tema vasakule ja muudab minu grimassi uueks “maskiks”,
et see omakorda endast järgmisele mängijale edasi anda. Me anname
“maski” edasi mööda ringi. Nüüd proovime seda teha ja pidage meeles, et
esmalt tuleb luua silmside ning seejärel anda teisele mängijale näo jäljendamiseks
piisavalt aega, et teie “maski” jäljendamine tal hästi välja tuleks.
Ärge grimassi edastamisega kiirustage, andke kõigile piisavalt aega grimassi
täpseks matkimiseks.
Kokkuvõte
Grupp võib arutleda selle üle, mida nad mängu ajal tundsid.

Vihmamäng 1
Mängijad seisavad ringis, mängu juht alustab liigutuste tegemist, teised lähevad järk-järgult kaasa.
Esimene liigutus on peopesadega õrnalt vastu sääri plaksutamine; hetk peale seda, kui mängu juht liigutustega alustab, teeb
sama liigutust mängija temast vasakul, siis mängija mängijast vasakul jne. Kui viimane mängija on jõudnud liigutuseni,
alustab mängu juht uue liigutusega: ta hõõrub peopesi vastamisi, ning kui ka see liigutus läbi on, siis hakkab sõrmi
nipsutama.
Ergutusmängud on kasulikud loengutel või muudel istumistel, kui pealtkuulajad väga ära väsima hakkavad ja enam kuulata
ei jõua

Sõjaväe ergutusmäng
Mäng käib lihtsalt: osavõtjad seisavad ringis ning hüppavad kolm korda üles, keeravad paremale, hüppavad kolm korda üles,
uuesti paremale, uuesti kolm korda üles ja uuesti paremale jne. jne, pidevalt hüppamisrütmi kiirendades, kuni tempo tõuseb
liiga kiireks, et kaasa teha.
Ergutusmängud on kasulikud loengutel või muudel istumistel, kui pealtkuulajad väga ära väsima hakkavad ja enam kuulata
ei jõua.

2.3 Vihmamäng 2
Mängijad jagatakse umbes viiesteks-kuuesteks gruppideks, üks mängijatest seisab teiste keskel. Ringis seisvad panevad käsu
peale oma sõrmed väljavalitu (ringi keskel seisja) pealaele ja hakkavad õrnalt trummeldades sõrmi mööda keha alla kuni
jalgadeni viima. Nii tehakse kolm korda, siis vahetatakse keskmine inimene välja, ja mängitakse senikaua, kuni kõik on ringi
sees saanud olla.
Ergutusmängud on kasulikud loengutel või muudel istumistel, kui pealtkuulajad väga ära väsima hakkavad ja enam kuulata
ei jõua

Pistaatsia baklava

Nami-nami http://www.nami-nami.ee/retsept/5901/pistaatsiabaklava
http://turkishfood.about.com/od/DessertsSweets/a/Homemade-Pistachio-Baklava.htm

KOOSTISOSAD 6-le

• 200 g suhkrut
• 2 dl vett
• 1 tk kaneelikoort
• 400 g peenelt hakitud pistaatsiapähkleid
• 50 g demerara pruuni suhkrut
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• jahvatatud nelki
• 200 g filo-tainast
• 100 g sulatatud võid

Kreekast pärinev paberõhuke filotainas asendab suurepäraselt lehttainast. Filotaina käsitsemise reeglid on küll veidi eripärased, kuid kiiresti õpitavad. Et iga retsepti juures kõike mitte üle korrata, on kogu vajalik teave koondatud eraldi lõiguks. Kreekas määritakse iga tainaleht üle rohke sulatatud võiga. Läänemaailmas hakati tervislikkust silmas pidades peagi võid asendama õliga. Uusim ja eelmistest kasinam pintseldamissegu kujutab endast õli, munavalge ja vähese soola segu. 

Filotaina käsitsemisõpetus
Võtke külmutatud filotainas eelmisel päeval külmkappi sulama; hädakorral piisab ka 2 tunnist toatemperatuuril, kuid rebendeid tekib siis rohkem. Valmistage pintseldamissegu ning otsige välja pehme, kuni 5 cm laiune uus värvipintsel; moodustage lauale 100 cm pikkune küpsetuspaberiga kaetud tööpind. Valmistage täidis ja pange ahi sooja. Alles siis avage filotaina karp ja tainast ümbritsev foolium. Rullige tainapakk ettevaatlikult poolenisti lahti, eemaldage pärgament, tõstke pakk tööpinna ühele servale ja voltige tainapakk lahti. Vajutage kortsud ettevaatlikult siledaks. Võtke pealmise tainalehe nurkadest kinni, tõstke vabale tööpinnale ja pintseldage üle. Kui esimene leht lootuselt rebeneb, võtke järgmine. Pange ülestikku soovikohane arv tainalehti ning pintseldage igaüht leht hoolikalt. Hoidke ülejäänud tainast külma vette kastetud ja kuivaks väänatud rätiku all, sest jahust ja veest koosnev filo kuivab ja muutub kasutuskõlbmatuks ootamatult kiiresti. Ärge heitke meelt, kui tainas mõnest kohast katki läheb, kuna enamasti on kihte täidise kinnihoidmiseks piisavalt palju. Sättige rebenenud tükid täiesti tervele tainalehele ja pintseldage üle. Kui pakis on läbivaid rebendeid, pole seegi katastroof, kui vaid väldite nende kohakuti sattumist. Muidugi võiks külmkapis olla üks sulanud tagavarapakk puhuks, kui kiirustamise või vähese kogemuse tõttu läheb läheb kaduma ebasoovitavalt palju tainalehti.
Õpetus

Pane kristallsuhkur, vesi ja kaneelikoor potti. Kuumuta tasasel tulel, kuni suhkur on sulanud. Keeda 5 minutit, kuni saad siirupi. Lase jahtuda. 
Sega pistaatsiapähklid, demerara suhkur, jahvatatud kaneel ja nelk köögikombainis ühtlaseks pastaks. 
Võta 20x30 cm ahjuvorm ning aseta põhjale leht filotainast. Määri sulavõiga, tõsta peale teine tainakiht. Puista peale pähklisegu ning 2 sl siirupit. Tee nii veel paar kihti. (Jäta 0,75 dl siirupit alles). 
Pane baklava 160-kraadisesse ahju ning küpseta 30 minutit. 
Lõika baklava ruutudeks. Nirista peale ülejäänud siirup ning puista üle pähklitega. 
Serveeri soojalt (nt jäätisega). 


Retsept on briti ajakirjast Family 


MaksumusCircle (September 2001, Pistachio Baklava

maksumus 1,54 kogusele (9le)

Filotaigen 450 gr  3,79

Kreekapähke 100 gr 2,49

Kaneel jahvatutd 0,64

Kaneelikoor 0,99

Pistaatsia phlkel 400 gr 8,99

Demera suhkur 1,39

Metsapähkel 200 gr 3,59

Suhkur 0,56

Või 0,89

KOKKU: 23,33

KOORENE KÕRVITSASUPP INGVERIGA

VAJA

• 1.5 kg puhastatud kõrvitsat
• 3 hapukat õuna
• 5 kartulit
• 1 sibul
• 4 küüslauguküünt
• 100 g võid
• 4 cm jupp ingverijuurt
• 1 sl karripulbrit
• 1.5 l köögiviljapuljongit
• 3 sl oliiviõli
• 2 dl 35% rõõska koort

Kuumuta potis õli ja 50 g võid. Pruunista selles hakitud sibul, küüslauk ja ingver. Lisa karripulber. Sega ja lisa puhastatud ning tükeldatud kõrvits ja kartulid. Vala hulka kuum puljong ja lase 15 minutit haududa.
Lisa kooritud, südamikest puhastatud ja tükeldatud õunad ning vahukoor. Keeda, kuni kõik komponendid on pehmed. Siis lase kõik sauseguriga sodiks ja lisa ülejäänud 50 g võid.

Maitsestatud ahjukartulid

https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1697788153807160/